Descrizione

Vinificazione e affinamento: una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati e lavorati secondo una tecnica “non riducente”, ovvero senza alcuna aggiunta di SO2: la microflora indigena ha così modo di sviluppare e di caratterizzare il mosto.
Le 1-8 ore di macerazione pellicolare delle uve ottimizzano questo processo. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino è quindi sottoposto ad affinamento prima di essere imbottigliato.

Vin Soave è il vino di entrata, rappresenta la metà della produzione totale. È quello che si definisce “un piccolo lusso per tutti i giorni”.
Un vino classico, armonico e intenso.
Ideale come vino al bicchiere: ottimo rapporto bontà/prezzo.
Tutti i vigneti si trovano nell’area del Soave Classico: area collinare con suolo basalto-lavico.

L’etichetta è semplice, abbellita da un fregio tratto da un libro di disegni dell’epoca neoclassica. I caratteri sono seicenteschi.

Informazioni

Denominazione: Soave Classico DOC.

Vitigni: Garganega.

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Temperatura di servizio: 8/10°C.

Abbinamenti consigliati: si abbina con numerosi piatti, in particolare risotto, pesce a polpa bianca, pesce crudo all’italiana, misticanza e sushi. Nella tradizione locale Veneta si abbina a piselli in umido con le seppioline, ricotta fresca. Con le verdure di stagione: asparagi bianchi e verdi, piselli.

Formato: 0,75 lt.

Screw cap.