Descrizione

Le uve sono raccolte e selezionate tra metà settembre e metà ottobre, in base all’annata e al vitigno.

Vinificazione: fermentazione in serbatoi troncoconici, con una grande attenzione delle macerazioni per il mantenimento dei profumi, per l’estrazione del colore e per gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. La fermentazione malolattica avviene in barrique.

Affinamento: il vino affina in botti di rovere francese e ungherese per un periodo di tempo di circa 14-16 mesi. Il vino conclude l’affinamento in bottiglia, dove rimane per ulteriori 12 mesi prima di essere presentato sul mercato.

Note degustazione: nel calice è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet complesso di note speziate che si mescola con aromi di frutta matura rossa, fumo e sensazioni balsamiche. Arricchito da sentori di ciliegia, prugne, rosmarino e liquirizia. Al palato risulta raffinato e complesso, con tannini morbidi, dotato di un ottimo equilibrio e di una struttura eccezionale.

Scheda