Giuseppe Iannotti, cuoco di Telese Terme (Ristorante Kresios) con due stelle Michelin, lancia Pastai Sanniti. Uno storico pastificio rimesso a nuovo per produrre 11 formati di pasta dalle grandi prestazioni tecniche ed estremamente digeribili.

Nel cuore del Sannio nasce Pastai Sanniti, un pastificio artigianale che unisce tradizione e ricerca scientifica per creare una pasta capace di emozionare. L’azienda seleziona solo semole pregiate, italiane e internazionali, con basso indice glutinico e alto valore proteico, per offrire una pasta digeribile, elastica e impeccabile in cottura.
La produzione segue ritmi lenti e meticolosi: essiccazione a basse temperature, estrusione sottovuoto, granulometria a 500 micron e trafilatura al bronzo. Ogni dettaglio è curato a mano, dal formato alla consistenza. Le porzioni da 70 g garantiscono la resa di 100 g di una pasta tradizionale, mentre l’assenza totale di amido in cottura la rende perfetta per le cucine professionali.
Pastai Sanniti non vuole imitare nessuno. Non è pasta di Gragnano. È un’altra cosa. E, senza compromessi, qualcosa di meglio.