Descrizione

Residuo zuccherino: 85g/l.

Vinificazione: la raccolta delle uve è manuale, con cernita degli eventuali grappoli che non sono ritenuti idonei. Le uve sono trasportate alla cantina aziendale e sottoposte a diraspapigiatura, il mosto ottenuto viene lasciato in fermentazione a contatto con le bucce per un breve periodo al fine di lasciare intatte le caratteristiche dell’uva. Il vino così ottenuto viene collocato in autoclavi di acciaio inox termocondizionate dove si opera una leggera presa di spuma lasciando comunque al vino un buon residuo zuccherino. L’affinamento: esclusivamente in acciaio inox.

Note di degustazione: colore rosso porpora acceso ed una presa di spuma cremosa di media persistenza. Intenso, abbastanza complesso, fine, fruttato con note vinose e fragranti. Piacevolmente dolce, persistente e di medio corpo.

Scheda

Vitigni: Croatina, Barbera, Uva Rara, Vespolina, Pinot Nero.

Gradazione alcolica: 7% Vol.

Temperatura di servizio: 8/10°C.

Abbinamenti consigliati: esprime il meglio di sé se gustato in compagnia di formaggi secchi piccanti o dolci a base di marmellate.

Formato: 0,75 lt.