Salmone Scozzese Affumicato Filetto Sapor Maris
Codice prodotto: N/A18.50€ 17 sweezy
Per valorizzarlo al massimo: lascia il salmone a temperatura ambiente qualche minuto prima di servire per esaltare l’aroma; evita condimenti troppo invasivi che possano coprire il gusto affumicato delicato.
Abbinamenti consigliati: pane croccante, burro fresco, formaggi cremosi leggeri, erbe aromatiche (aneto, erba cipollina), limone o agrume per una nota fresca; ma anche semplicemente da solo è eccellente.
Esaurito
Descrizione
La confezione contiene un trancio di salmone scozzese affumicato con pelle dal peso variabile di circa 200 grammi. Da questa sezione possono essere ricavate delle fette più o meno spesse, oppure una dadolata. Ottimo in purezza, per un semplice snack, in insalate, o accompagnato a formaggi freschi come farcitura per panini gourmet.
Informazioni
Origine e materie prime: Il salmone è di specie Salmo salar, allevato in Scozia, in particolari zone quali le isole Ebridi, le Orcadi e le Shetland.
Si specifica che le carni sono “morbide e ricche di acidi grassi omega-3, presentano un colore arancione intenso e una consistenza compatta” grazie all’ambiente d’allevamento (acque fresche, ossigenate) e alla selezione Sapor Maris.
Lavorazione artigianale: rimozione manuale delle lische, salagione a secco, affumicatura con fumo di quercia, senza uso di coloranti o conservanti.
L'Azienda
La Sapor Maris nasce nel 2012 per volontà dei titolari Borzelli, De Rossi, da sempre appassionati di prodotti genuini provenienti dal mare e dalla terra.
Oggi rappresenta un punto di riferimento in Italia, in particolar modo a Roma, per la produzione di salmone affumicato, affini e bottarga.
Il metodo tradizionale e la volontà di riscoprire sapori ormai dimenticati sono alla base della filosofia aziendale, identificando Sapor Maris come depositaria dell’autentica affumicatura.
