Rye Charles Black Soul Ipa Birrificio Vecchia Orsa
Codice prodotto: 017913.5€ 3 sweezy
Black Rye American Ipa brassata con l’uso di segale. Colore ebano e riflessi rubino con schiuma abbondante e persistente. Aroma complesso con note di cedro, uva spina e mora. L’ingresso morbido e rotondo introduce ad un finale amaro intenso, agrumato, balsamico e con note calde da malti tostati. Una birra che si beve ad occhi chiusi, perché la sua anima è come la musica: non occorre la vista per capire che è nera.
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Descrizione
Questa birra si presenta scura, quasi nera ma è anche molto limpida, con una schiuma compatta color beige chiaro. L’uso del metodo cold mash (infusione fredda) permette a livello olfattivo di alleggerire le forti note di caffè date dai malti tostati che, associate alle le fragranze agrumate dei luppoli americani Citra e Amarillo, donano un mix di profumi che spazia dal cedro al lichi fino ad un accenno di macchia mediterranea. Al palato, la Rye Charles si distingue per la sua vellutata consistenza, grazie alla segale, con un amaro ben bilanciato tra malti tostati e luppoli. Il risultato è una birra che sorprende a ogni sorso e ti invoglia a berne ancora!
Informazioni
33 cl. – Grado Alcolico: 6,9°
MALTI: Pale, rye, cara gold, cara rye, chocolate wheat, carafa 3 special.
LUPPOLI: Magnum, summit, citra, amarillo.
EXTRA: L’unica con segale.
Allergeni: Orzo, luppolo, lievito, segale, frumento
Il Birrificio
Tutto è iniziato nel 2007 in un casolare di campagna, quando l’idea d’impresa sociale ha incontrato la passione per la birra di un ex studente di sociologia, oggi birraio di Vecchia Orsa. La cucina era la sala cotta, il soggiorno la zona imbottigliamento e lo sgabuzzino la cella dove rifermentare la birra. Con la stessa passione e determinazione negli anni sono cresciuti i volumi di produzione.
Nel 2012 il terremoto in Emilia non ha risparmiato il birrificio che ha trovato altrove la forza per ricominciare e per migliorarsi. Oggi siamo a San Giovanni in Persiceto, fuori Bologna, e grazie ad un impianto da 10 ettolitri produciamo 13 stili di birra di cui 12 ad alta fermentazione e uno stile a bassa fermentazione.
IL PROGETTO SOCIALE
I colleghi con disabilità assunti nello staff imbottigliano, etichettano e valorizzano ogni prodotto Vecchia Orsa. Il lavoro è anche un’opportunità di autonomia, realizzazione e partecipazione alla vita sociale dentro e fuori il birrificio.
Il birrificio è un’attività di Arca di Noè, la cooperativa sociale di Bologna che dal 2001 si occupa di inserimento lavorativo di persone con disabilità.
NON BUTTIAMO VIA NIENTE!
Diamo una seconda vita alle trebbie, il materiale di scarto per la produzione della birra. I chicchi di malto d’orzo diventano pane, piadine e tigelle grazie alla collaborazione con i panifici locali. Il nostro impianto fotovoltaico copre già il 50% del fabbisogno energetico per produrre la birra. Sostenibilità, qualità e comunità in ogni sorso!
