Rum Zacapa Solera Gran Reserva Especial XO
169€ 159 sweezy
Riconoscimenti
Swipo: 93/100
Spedizioni In 24/48 h. in tutta Italia 
1 disponibili
Descrizione
E pensare che un tempo, in Guatemala, il Rum era considerato un distillato povero. Troppo poco raffinato per meritare un lungo invecchiamento in botte. A rivoluzionare questa visione è arrivata Zacapa, distilleria guatemalteca di Rum tra le più note, la prima ad aver puntato su distillati pregiati, prodotti con materie prime di alta qualità e adatti a subire lunghe, a volte lunghissime, maturazioni in legno. Come nel caso di questo Ron Zacapa Centenario XO Solera Gran Reserva Especial, un Rum unico nel suo genere. Prodotto solo a partire dal succo delle migliori canne da zucchero coltivate nelle vaste tenute aziendali, questo distillato ha la stoffa per essere paragonato a un buon Cognac o a un whisky di livello. Colore oro, al naso colpisce per la complessità dei suoi aromi. Vaniglia e frutta secca, uva passa e scorza d’arancia candita. Poi caramello e note speziate. In bocca è elegante, terribilmente lungo e persistente. E’ un rum da meditazione, da bere rigorosamente da solo, magari abbinandolo a una scaglia di cioccolato fondente.
Note di degustazione: all’ olfatto presenta note di mandorle, ananas, frutta matura e miele, al palato si apre con piacevoli sensazioni dolci speziate
Informazioni
Tipologia: Rum.
Provenienza: Guatemala.
Anni di invecchiamento: da 6 a 25 anni.
Gradazione Alcolica: 40% Vol.
La Cantina
Zacapa
Dagli intenditori è considerato il più prezioso al mondo, mentre quelli meno appassionati lo conoscono per la fama indiscussa e la sua storia unica, Zacapa, il rum ultra premiato simbolo del Guatemala, prodotto precisamente a Quetzaltenango dove la famiglia Botran fondò l’azienda con l’intento di dar vita ad un prodotto profondamente diverso da quelli dell’epoca quando gli unici rum in giro erano bianchi e nessuno si sognava di far invecchiare il rum.
Il suo territorio, infatti, è caratterizzato da paesaggi maestosi, alte montagne, vulcani attivi e presenta un terreno molto fertile, vocato alla coltivazione di canna da zucchero. La produzione avviene sotto l’occhio vigile della maestra distillatrice Lorena Vazquez, ad oggi una delle uniche 3 donne Master Blander al mondo.
Nel processo di fermentazione, che dura 5 giorni, viene utilizzato un lievito estratto dall’ananas, appartenente a un ceppo di proprietà, al fine di garantire un gusto singolare e costante nel tempo. Dopo il processo di distillazione, in uno scenario di pace, silenzio e oscurità, i rum proseguono per anni un invecchiamento “sopra le nuvole”, sull’altipiano della città a 2300 metri sul livello del mare, in botti di rovere bianco, precedentemente utilizzate per Bourbon e Sherry, fabbricate a mano da rinomati artigiani. Il tutto avviene secondo il metodo Solera, inventato in Spagna oltre 5 secoli fa: le botti sono disposte a piramide, in cima viene posto il distillato più giovane e, via via scendendo, si arriva alla base costituita da quello più vecchio di oltre 25 anni. Ne deriva un rum straordinario, maturo, dal sapore ricco, profondo, armonico e dagli aromi perfetti e ben definiti, imbottigliato in confezioni avvolte dal ‘Petate’, un intreccio di foglie di palma che avvolge le bottiglie, rappresentando perfettamente questo splendido nettare che scende dalle montagne per regalarci momenti di pura emozione.
