Pur Avize 18 Grand Cru Blanc de Blancs Franck Bonville
Codice prodotto: 0157399€ 95 sweezy
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Descrizione
Il Pur Avize 2018 vi viene presentato dopo 5 anni di affinamento sous liège nelle cantine. Questa cuvee è un assemblaggio di 3 parcelle provenienti dal cuore del terroir di Avize che circonda il villaggio, Les Avats, Les Maladries e Les Chapelles; è l’interpretazione di Bonville di questo rinomato villaggio. Questo champagne presenta una bollicina molto fine che fa presagire la sua energia. Il naso è generoso e ricco di toni di pasticceria. Note di pietra e una certa freschezza completano il profilo aromatico. Al palato riprende questa elegante evoluzione, risultando cremoso, liscio e lussureggiante, e si evolve verso aromi più maturi di mela cotogna e mandorla. Il finale è decisamente salino e offre una lunghezza tipica di Avize per questo Pur 2018.
Informazioni
Vitigni: Chardonnay.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 6/8°C.
Formato: 0,75 lt.
La Cantina
Franck Bonville
All’inizio del XX secolo Alfred Bonville acquista appezzamenti di terreno in vigneti che erano stati distrutti dalla filossera qualche anno prima. Pazzo o visionario, dal momento che la famiglia Bonville è specializzata in Champagne Blanc de Blancs Grand Cru in Avize da ben quattro generazioni. Infatti, dopo la Seconda Guerra Mondiale il figlio Franck inizia a commercializzare le cuvée omonime, continuando a espandere l’area di proprietà dell’azienda.
L’azienda Franck Bonville possiede 15 ettari di vigneto suddivisi in 77 appezzamenti all’interno di tre Grand Cru classificati: Avize, Oger e Le Mesnil sur Oger. L’intrinseca qualità dei grappoli viene valorizzata dalla vendemmia a mano, solo quando e se perfettamente maturi. Ogni anno vengono acquistate 50 barrique per vinificare Les Belles Voger e conservare i vini di riserva per produrre la liqueur de tirage. Le gallerie sotterranee costruite nel XIX secolo sono scavate nel puro gesso e garantiscono temperatura e umidità costanti durante tutto l’anno. Un invecchiamento minimo di due anni e mezzo è necessario per apprezzare la qualità del Brut Grand Cru Blanc de Blancs, mentre un invecchiamento di almeno sei anni è necessario per Cuvée Prestige e Vintage Cuvée.
