Descrizione

Vinificazione: i tre cloni sono stati raccolti a mano separatamente ad alti livelli di maturazione e grappoli interi pressati con cicli di macerazione molto bassi. Il succo risultante è stato depositato a freddo, quindi travasato in vasi di fermentazione. La maggior parte del succo viene lasciato fermentare spontaneamente in lieviti autoctoni in vecchie botti di rovere francese e l’equilibrio viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox usando lievito coltivato. Le fermentazioni sono state fermate per raggiungere una media di 8 g / l di zucchero residuo nella miscela finale. I componenti fermentati in botte rimangono in rovere per sette mesi durante i quali una parte della fermentazione malolattica è stata sottoposta a trattamento.

Affinamento: tutti i lotti sono stati tenuti sulle fecce in serbatoi di acciaio inox per ulteriori sei mesi e il vino è stato poi miscelato e imbottigliato.

Note di degustazione: un retrogusto autunnale di morbidi fichi dolci, pere cotte in camicia e mele cotogne, profumate con un pizzico di spezie aromatiche, condite con crumble di mandorle. Un’espressione opulenta e matura dell’uva di pinot grigio con una buona consistenza e una ricchezza ricca e sfiziosa che termina in modo croccante con notevole potenza e lunghezza.

Informazioni

Denominazione: Marlborough.

Vitigni: Pinot Grigio.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Temperatura di servizio: 10/12°C.

Abbinamenti consigliati: pasta al sugo di verdure, pesce affumicato, antipasti di pesce, pesce in umido e carni bianche.

Formato: 0,75 lt.