Descrizione

Dalle migliori partite di Chardonnay di montagna, la quintessenza dello stile Perlé. Seduce per la sua complessità e la raffinata morbidezza.

Note di degustazione: il fine perlage danza fra vivaci riflessi dorati. Al naso bouquet avvolgente che stuzzica il naso con ricordi di agrumi canditi e fiori bianchi, preludio di aromi più complessi di spezie e note tostate di polvere di caffè. Al gusto freschezza e sapidità in perfetta armonia ne esaltano la morbidezza, che riporta al lungo affinamento sui lieviti. L’ottima persistenza gustativa finale regala al palato sentori di albicocca disidratata e pepe bianco.

Affinamento: minimo di 73 mesi.

Annata 2016

Il 2016 si ricorderà come un’annata per molti aspetti difficile, ma caratterizzata da una vendemmia decorsa all’insegna del bel tempo che ha consentito di ottenere una buona qualità delle uve. L’inverno è stato mite ed è risultato in un germogliamento anticipato. A fine aprile si è assistito a un ritorno di freddo importante che ha
causato danni da gelo in alcuni vigneti più esposti al fenomeno. Il mese di maggio è stato caratterizzato da frequenti piogge, lunghe bagnature ed un continuo sviluppo vegetativo delle viti che hanno reso molto impegnativa la difesa fitosanitaria. Nell’ultima decade di agosto è iniziato un periodo in cui le condizioni
meteorologiche sono rimaste stabili con bel tempo che hanno consentito di raccogliere le uve a completa maturazione e con buoni tenori di acidità. La vendemmia è iniziata nella prima settimana di settembre.

Scheda