Descrizione

Il Monfortino è senza mezzi termini una vera e propria leggenda liquida, fuoriclasse assoluto capace di riscrivere la storia del Barolo e di sedere alla tavola dei più grandi vini del mondo.

Vendemmia: raccolta a mano.

Vinificazione: dopo una cernita minuziosa dei grappoli, la prima fermentazione avviene in tini di rovere da 61 ettolitri, con lunghe macerazioni anche a cappello sommerso, come da tradizione. Successivamente, il liquido viene spostato in grandi botti di legno, prevalentemente di origine austriache, dove dopo avviene la fermentazione malolattica.

Affinamento: per circa 6 anni prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione: colore rosso granato vivo e cangiante, il naso è un ritratto struggente di Langa, che viene svelato gradualmente e con fare sussurrato. La rosa canina, la viola, la ciliegia: c’è tutto in questo inno al classicismo. L’assaggio è esperienziale, un vero e proprio ciclone che conquista il palato riempiendolo con grazia e potenza allo stesso tempo.

Da bere, almeno una volta nella vita.

Scheda

Vitigni: Nebbiolo.

Gradazione alcolica: 14,5% Vol.

Temperatura di servizio: 18/20°C.

Abbinamenti consigliati: carni rosse brasate ed in umido, con la selvaggina ma anche con formaggi erborinati.

Formato: 0,75 lt.