Edea Brut Blanc de Blanc Mirabella
Codice prodotto: 0219624.90€ 23 sweezy
Franciacorta DOCG
Eleganza e freschezza in perfetto equilibrio: Edea è il Franciacorta che racconta il carattere di Mirabella con un perlage fine, note raffinate e una lunga persistenza.
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Descrizione
L’utilizzo del Pinot Bianco è una delle caratteristiche distintive di Mirabella e contribuisce a dare al vino freschezza, eleganza e delicatezza.
Le uve intere vengono sottoposte a pressatura soffice, con una resa in mosto del 65%. La fermentazione avviene a 16–18 °C in vasche di cemento. Una quota del 10–15% è costituita da vini di riserva. Il tiraggio viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: minimo 30 mesi sui lieviti. È un periodo superiore ai 18 mesi minimi previsti dal disciplinare del Franciacorta e contribuisce alla complessità aromatica e alla finezza del perlage.
Scheda
La Cantina
Mirabella
Nasce nel 1979 a Paderno Franciacorta, per iniziativa dell’enologo Teresio Schiavi e dell’amico Giacomo Cavalli. La prima sede era all’interno di un’antica filanda; nel 1982 l’azienda si trasferisce a Rodengo Saiano, dove si trova tuttora.
Oggi Mirabella dispone di circa 45 ettari di vigneto, tutti iscritti alla DOCG Franciacorta, distribuiti principalmente tra Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato e Provaglio d’Iseo. I terreni sono prevalentemente morenici di origine glaciale, caratteristici della zona.
