Merlot 2022 Lazio IGT Casale del Giglio
Codice prodotto: 0047610€ 8 sweezy
0,75 lt.
Lazio IGT.
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Descrizione
E’ un Merlot in purezza ottenuto, a seconda delle annate, con diverse tecniche di vinificazione per garantirne una costanza qualitativa.
Vinificazione: può avvenire in rosso tradizionale con rimontaggi e “dèlestage”, al fine di ossigenare il mosto in fermentazione, favorendo una maggior stabilità del colore e dei tannini, rendendoli morbidi e vellutati. In alternativa, utilizzando la tecnica del cappello sommerso, si possono compiere macerazioni più lunghe (15-20 giorni), ottenendo così, vini fi maggiore struttura e durata. Dopo attenta svinatura, dove la movimentazione delle vinacce sgrondanti avviene solo per gravità, il nuovo vino viene messo in serbatoi di acciaio inox dove compie la fermentazione malolattica.
Affinamento: in piccoli fusti di rovere per 8-13 mesi e viene affinato in bottiglia per circa 180 giorni.
Note di degustazione: colore rosso rubino intenso con profumi di piccoli frutti rossi e di ciliegia, con tipiche sensazioni erbacee che si ritrovano all’assaggio, evidenziando struttura e morbidezza.
Scheda
Informazioni tecniche
- 2022
- Casale del Giglio
- Merlot
- Vino Rosso Fermo (IGT)
- 0,75 lt
- 13.5% vol
- Lazio
Note di degustazione
- Rosso rubino profondo
- Note di prugna e piccoli frutti rossi
- Morbido, rotondo e di facile beva
Abbinamenti e temperature
- Primi piatti al sugo, Carni bianche arrosto. Servire a 16-18°C
La Cantina
Casale del Giglio
Nel 1967, Dino Santarelli, affascinato dall’Agro Pontino, crea “Casale del Giglio”, in provincia di Latina circa 50 km a sud di Roma.
Questo territorio rappresentava, rispetto ad altre zone del Lazio ed altre Regioni d’Italia, un ambiente nuovo, tutto da esplorare dal punto di vista vitivinicolo.
A partire dagli anni ’90, il figlio Antonio, seguendo l’intuito paterno e avvalendosi della collaborazione del giovane enologo trentino Paolo Tiefenthaler, svilupperà un intenso progetto di ricerca e sperimentazione, che ha condotto grandi risultati.
I Vini di Cassale del Giglio hanno così conquistato, come primo, il mercato romano e laziale, per poi estendere la loro presenza a livello nazionale ed estero.
