Matidia Cesanese 2021 Lazio IGT Casale del Giglio
Codice prodotto: 0047015€ 14 sweezy
0,75 lt.
Lazio IGT.
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Descrizione
Prende il nome da Matidia, nobildonna romana, che ebbe il titolo di “Augusta”.
Vinificazione: vendemmia ad autunno inoltrato, verso la metà di ottobre. Fermentazione sulle bucce molto lunga, circa tre settimane, con macerazione a freddo prefermentativa per 6/7 giorni a 8°C, alla quale segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con rimontaggi e follature.
Affinamento: avviene parte in acciaio e parte in legno di tonneaux per circa 12 mesi.
Note di degustazione: note tipiche del vitigno con sentori di marasca e leggera speziatura, mantiene una buona freschezza e dei tannini integri; al palato si rivela fine ed elegante. Molto sapido e minerale, persistente e profondo, di sicura attitudine all’invecchiamento.
Scheda
Informazioni tecniche
- 2021
- Casale del Giglio
- Cesanese
- Vino Rosso Fermo (IGT)
- 0,75 lt
- 13.5% vol
- Lazio
Note di degustazione
- Rosso rubino intenso
- Note di marasca, pepe e sottobosco
- Sapido, con tannini morbidi e finale fruttato
Abbinamenti e temperature
- Agnello alla scottadito, Pasta all'amatriciana. Servire a 16-18°C
La Cantina
Casale del Giglio
Nel 1967, Dino Santarelli, affascinato dall’Agro Pontino, crea “Casale del Giglio”, in provincia di Latina circa 50 km a sud di Roma.
Questo territorio rappresentava, rispetto ad altre zone del Lazio ed altre Regioni d’Italia, un ambiente nuovo, tutto da esplorare dal punto di vista vitivinicolo.
A partire dagli anni ’90, il figlio Antonio, seguendo l’intuito paterno e avvalendosi della collaborazione del giovane enologo trentino Paolo Tiefenthaler, svilupperà un intenso progetto di ricerca e sperimentazione, che ha condotto grandi risultati.
I Vini di Cassale del Giglio hanno così conquistato, come primo, il mercato romano e laziale, per poi estendere la loro presenza a livello nazionale ed estero.
