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Jo 2019 Negroamaro Salento IGT Gianfranco Fino
55€ 49 sweezy
FORMATO
0,75 lt.
Riconoscimenti
Falstaff: 95/100
Swipo: 82/100
Spedizioni In 24/48 h. in tutta Italia
Disponibile
Descrizione
Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, macerazione in acciaio per almeno 3 settimane e fermentazione con 2 delestage al giorno, senza chiarificazione o filtrazione.
Affinamento: 12 mesi in legno, senza l’ausilio di chiarificanti e senza filtrazioni e senza precipitazioni tartariche il vino viene imbottigliato.
Note di degustazione: note fruttate, floreali e speziate con sentori di rosa, prugna, macchia mediterranea, tabacco e cacao. Rosso rubino luminoso. Caldo, fresco e morbidissimo con un tannino di notevole finezza. Aroma di rosa canina, macchia mediterranea e ancora cacao dolce e tabacco.
Informazioni
Denominazione: Salento IGT.
Vitigni: Negroamaro.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 18/20°C.
Abbinamenti consigliati: carne, formaggi, formaggio stagionato e maiale.
Formato: 0,75 lt.
La Cantina
Gianfranco Fino
Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità.
Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia.
Tipicità ed innovazione sono i valori cardine che l’azienda persegue adottando tecniche di coltivazione tradizionali insieme a processi produttivi moderni.
Il lavoro in vigna è meticoloso e tutte le operazioni sono manuali.
La vendemmia avviene alle prime luci dell’alba, i grappoli selezionati sono raccolti a mano in cassetta. La diraspatura inizia solo nel pomeriggio, quando le uve sono alla giusta temperatura. I vini maturano per almeno nove mesi in barrique di rovere francese da 228 litri.
Gianfranco e Simona non hanno mai smesso di sognare e di credere nei loro sogni fino a vederne realizzato un altro: nel 2021 nasce la nuova cantina con wine resort in agro di Manduria, completamente circondata dalle vigne e ideata per poter accogliere e coccolare i wine lovers.
Recensioni
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