Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP
Codice prodotto: N/A22€ 19 sweezy
Il top di gamma dei prosciutti spagnoli, il Jamón Puro de Bellota 100% Ibérico, venduto in pratica busta da 100g. Affettato con l’utilizzo del coltello da cortador professionisti.
Esclusivamente da suini di pura razza iberica, allevati in modo del tutto naturale negli immensi pascoli della tenuta.
La carne si presenta di colore rosso intenso ed un grasso intramuscolare molto venato e quasi trasparente. Il suo aroma è molto intenso, dal sapore succoso, permanente, leggermente salato e con tocchi dolci.
Descrizione
Si tratta di un prosciutto ottenuto da suini iberici di razza pura al 100%, allevati allo stato brado nelle dehesas, ampi pascoli mediterranei ricchi di querce da ghianda. La sigla Bellota indica la massima qualità: gli animali si nutrono principalmente di ghiande (bellotas) e di erbe spontanee durante il periodo di ingrasso, chiamato montanera.
La dicitura DOP (Denominación de Origen Protegida) assicura il rispetto rigoroso del territorio e del metodo tradizionale: uno dei consorzi più noti è DOP Jabugo, considerato il vertice della produzione iberica.
Informazioni
Busta da 100 grammi.
Perché è così speciale
1. Razza 100% iberica
I suini iberici puri hanno un metabolismo unico che permette di infiltrare il grasso all’interno dei muscoli. Questo dona al prosciutto:
marezzatura elegante
morbidezza straordinaria
sapore persistente e complesso
2. Alimentazione naturale a base di ghiande
Le ghiande contengono acidi grassi nobili (come l’acido oleico), che rendono il grasso del prosciutto cremoso e aromatico e conferiscono note dolci, tostate e leggermente fruttate.
3. Stagionatura molto lunga
Il Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP matura da 36 a oltre 48 mesi in cantine naturali. Questa lunghissima stagionatura sviluppa: profumi ricchi e complessi, Sapore intenso ma equilibrato, texture setosa che si scioglie in bocca.
👃 Profilo organolettico
Aroma: profondo, elegante, con note di frutta secca, bosco e tostatura.
Sapore: intenso, dolce, persistente e molto aromatico.
Consistenza: morbida, con grasso lucido e aromatico che si fonde al palato.
🍽 Come gustarlo al meglio
Servilo a temperatura ambiente (circa 22 °C).
Taglialo a fette sottili, leggermente trasparenti.
Ottimo da solo, con pane tostato o con pomodoro alla catalana (pan con tomate).
Perfetto con vini rossi eleganti, Champagne o Sherry secco.
🎖 Per chi è perfetto
Amanti dei prodotti d’eccellenza , Gastronomie, ristoranti, boutique gourmet, Regali di lusso e cofanetti premium.
L'azienda
Produttori tradizionali di Jamón Ibérico e altri salumi tipici della Sierra de Huelva, una delle zone più prestigiose di Spagna per la stagionatura del prosciutto. L’azienda è conosciuta per il forte legame con il territorio e per un approccio produttivo che coniuga metodi antichi e controlli moderni.
La produzione si concentra a Cumbres Mayores (Huelva), un’area montana caratterizzata da un microclima ideale per la lenta stagionatura naturale dei prosciutti: inverni freddi e secchi, estati temperate e correnti d’aria costanti.
