Descrizione

Tipologia di terreno: singolo vigneto di meno di un ettaro dell’età di circa 20 anni. Il pendio scosceso e roccioso, chiamato Solatio per la sua esposizione a sud-est ad una altitudine 600-650 mt, è caratterizzato da un terreno quasi esclusivamente costituito da frammenti di roccia – Alberese – particolarmente permeabile e a bassa fertilità.

Metodo di allevamento: cordone speronato.

Vinificazione e affinamento: l’uva viene raccolta a mano dall’omonimo vigneto il Solatìo. Alla ricezione le uve vengono selezionate e fatte fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il periodo a contatto con le bucce varia dalle 3 alle 4 settimane con costante controllo dell’estrazione. In seguito, i vini svolgono la fermentazione malolattica in acciaio a cui segue un periodo di circa 14 mesi in barriques di rovere francese. Prosegue affinamento in bottiglia per circa 18 mesi.

Note di degustazione: alla vista rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso intenso con sentori di confettura di ciliegia, note officinali, speziate di cannella, pepe e tabacco. Al gusto elegante e sapido con note di frutta a bacca rossa scura e spezie. Finale lungo e persistente.

Informazioni

Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG.

Vitigni: Sangiovese.

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Temperatura di servizio: 16/18°C.

Abbinamenti consigliati: si abbina con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Formato: 0,75 lt.