Descrizione

Vinificazione: le uve sono selezionate in due momenti diversi: subito dopo la raccolta e successivamente la diraspatura, per garantire che solo quelle migliori raggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatica dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllate per 15-20 giorni. Dopo la svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate ed unite. Guado al Tasso è stato poi trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese dove è rimasto ad affinare fino all’imbottigliamento.

Affinamento: botte di legno grande per 18 mesi.

Note di degustazione: si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano piacevoli sentori fruttati e di spezie dolce. Si avvertono note di prugna, confettura di mirtilli, cuoio, radice di liquirizia e aromi balsamici come la menta, capace di donare ottime sensazioni di freschezza e complessità. Al palato è teso, persistente, accompagnato da tannini raffinati e delicati sentori balsamici.

Informazioni

Denominazione: Bolgheri DOC.

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Temperatura di servizio: 17/20°C.

Abbinamenti consigliati: primi e secondi di terra, selvaggina, formaggi stagionati.

Formato: 0,75 lt.

Cassa di legno.