Extra Brut Chardonnay 2022 Cremant de Bourgogne Chartron et Trebuchet
18€ 17 sweezy
Cremant de Bourgogne.
Riconoscimenti
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Descrizione
Vinificazione: metodo tradizionale. Le uve vengono pressate appena arrivate in cantina in presse pneumatiche e poi sistemate. Durante la pressatura vengono selezionati i succhi migliori. La prima parte, che scorre naturalmente sotto il peso dell’uva nella pressa, viene tenuta separata. Poi, durante la prima pressatura, viene separato il “coeur de pesse”, la parte più nobile del succo, che viene utilizzato principalmente in questo Crémant. Poi, al termine della pressatura, arrivano le “tailles”, le componenti più erbacee, che vengono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata a 18°C. I vini base vengono quindi assemblati. Successivamente vengono sottoposti a una seconda fermentazione in bottiglia e invecchiano per un minimo di 15 mesi
(“Sur Latte”) prima di essere sboccati. Il liquore di spedizione viene aggiunto prima che il vino venga tappato e sigillato.
Affinamento: 24 mesi sui lieviti.
Dosaggio: 3 grammi litro di zucchero.
Informazioni
Denominazione: Cremant de Bourgogne.
Vitigni: Chardonnay.
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Temperatura di servizio:
Abbinamenti consigliati:
Formato: 0,75 lt.
La Cantina
Chartron et Trebuchet
Fondata nel 1984 a Puligny-Montrachet (Côte de Beaune), Chartron e Trébuchet.
deve la sua reputazione di eccellenza alla sua maestria nella vinificazione, nella maturazione, nella produzione di vino. e nell’imbottigliamento dei grandi vini di Borgogna.
Situato nel cuore del Triangolo d’Oro della Borgogna (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault), Maison Chartron et Trébuchet si è specializzata rapidamente nella vinificazione, e nell’invecchiamento inizialmente sopratutto di grandi vini bianchi, in particolare quelli del comune di Puligny-Montrachet, che rappresentava il 75% dei vini commercializzati all’epoca.
Di annata in annata, Chartron et Trébuchet stabilisce la sua firma e si costruisce una solida reputazione di qualità. Grazie a questa competenza, la Casa estende la sua gamma ai vini rossi e a tutta la Borgogna con la volontà di preservare l’immagine di un grande produttore di vino della Borgogna.
