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ESAURITO
Es 2020 Primitivo IGT Gianfranco Fino
55€ 49 sweezy
FORMATO
0,75 lt.
VALUTAZIONE GAMBERO ROSSO
Ulteriori riconoscimenti
Luca Maroni: 98/99
Veronelli: 96/100
Doctor Wine: 96/100
Bibenda: 5 Grappoli
Spedizioni In 24/48 h. in tutta Italia
Esaurito
Descrizione
Vinificazione: le uve vengono raccolta dopo un breve appassimento direttamente in vigna. Fermenta in vasche di acciaio per 3-4 settimane e macera per 4 settimane sulle bucce.
In cantina, sul tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto con bucce – mosto da 2 o 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 dèlestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino, senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 6 mesi circa di affinamenti viene immesso al consumo.
Affinamento: per 9 mesi in piccole botti di rovere di primo e secondo passaggio e per almeno ulteriori 9 mesi in bottiglia.
Note di degustazione: al calice si veste di un elegante rosso rubino profondo e impenetrabile. Mostra un quadro olfattivo di straordinaria ampiezza e complessità, dove spiccano frutti rossi, more, prugne, erbe aromatiche e spezie dolci. Fin dal primo sorso si nota la sua impressionante personalità, frutto di un terroir che dona tanta intensità e una imprevedibile freschezza.
Al palato è morbido e concentrato, dotato di grande struttura e tenore alcolico, ma ben bilanciato da tannini nobili ed evoluti. Chiude con un finale interminabile di spezie dolci, con sottofondo di macchia mediterranea.
Informazioni
Denominazione: Primitivo IGT.
Vitigni: Primitivo.
Gradazione alcolica: 16,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18/20°C.
Abbinamenti consigliati: formaggi, primi piatti, selvaggina, arrosti e carne rossa.
Formato: 0,75 lt.
Il Primitivo Es è uno dei rossi più rinomati e premiati d’Italia, per merito di un perfetto connubio tra tradizione e innovazione.
La Cantina
Gianfranco Fino
Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità.
Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia.
Tipicità ed innovazione sono i valori cardine che l’azienda persegue adottando tecniche di coltivazione tradizionali insieme a processi produttivi moderni.
Il lavoro in vigna è meticoloso e tutte le operazioni sono manuali.
La vendemmia avviene alle prime luci dell’alba, i grappoli selezionati sono raccolti a mano in cassetta. La diraspatura inizia solo nel pomeriggio, quando le uve sono alla giusta temperatura. I vini maturano per almeno nove mesi in barrique di rovere francese da 228 litri.
Gianfranco e Simona non hanno mai smesso di sognare e di credere nei loro sogni fino a vederne realizzato un altro: nel 2021 nasce la nuova cantina con wine resort in agro di Manduria, completamente circondata dalle vigne e ideata per poter accogliere e coccolare i wine lovers.
Recensioni
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