Coniale 2021 Castellare di Castellina
Codice prodotto: 0153964€ 59 sweezy
0,75 lt.
Toscana IGT
Riconoscimenti
Swipo: 96/100
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6 disponibili
Descrizione
Cabernet Sauvignon in purezza, per misurare le capacità produttive di Castellare con il resto del mondo. Un lavoro in vigna e una vinificazione per ottenere più eleganza che potenza. Un risultato che, al di là della marcatura forte del Cabernet, illustra bene le caratteristiche del terroir.
Note di degustazione: alla vista rosso rubino intenso. Questo vino trasmette subito un sentore di ciliegie e piccoli frutti come il ribes. Il tutto viene completato da tenui note boisè. Al palato è ben equilibrato e persistente.
Informazioni
Vitigni: Cabernet Sauvignon.
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 16/18°C.
Abbinamenti consigliati: si accompagna bene con arrosti, bistecche ed in generale carni rosse. Anche la cacciagione e i formaggi stagionati sono perfetti per degustare al meglio questo vino.
Formato: 0,75 lt.
La Cantina
Castellare di Castellina
La prima annata di Castellare di Castellina risale al 1977. In etichetta compare un Cardellino (Carduelis carduelis). La decisione di usare questo delizioso uccellino, così comune nelle campagne toscane e anche tanto celebre nell’iconografia (si pensi alla Madonna col Cardellino di Raffaello) venne presa non solo per rendere omaggio alla sua bellezza, ma per una precisa scelta di quella che viene oggi chiamata vision o filosofia produttiva.
La cantina di Castellare è strutturalmente cresciuta nel tempo man mano che la produzione è aumentata. In passato era composta solo da vasche in cemento che avevano una capacità di produzione di circa 200 mila bottiglie all’anno; oggi arriva a produrre circa 400 mila bottiglie.
Nella cantina di Castellare sono arrivate, fra le prime in Italia, le piccole botti di rovere francese.
I Sodi di S.Niccolò, sognato, si piazzò al sesto posto fra tutti i vini del mondo. Erano I Sodi di S. Niccolò 1985. I Sodi di S. Niccolò dell’annata successiva, il 1986, replicarono piazzandosi nella Top 100 come primo vino italiano.
