Tutto nasce con Vincenzo Vitale, giovane garzone napoletano che, andando “a bottega”, non solo impara l’arte ma, da panettiere, “ruba” tutti i segreti della tradizione dolciaria napoletana, dando vita ad una propria creatura. È il 1926 e nasce la Lievitale.
Il giovane Vincenzo si dedica anima e corpo alla propria creatura e, accompagnato dal figlio Gennaro, si dedica a sfornare e a rielaborare tutte le ricette che hanno reso celebre l’arte della pasticceria partenopea in tutto il mondo.