Champagne Valentin Leflaive Sigma 20 4.0
51€ 48 sweezy
0,75 lt.
Champagne AOC.
Riconoscimenti
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28 disponibili
Descrizione
La cuvée Sigma 20 dello champagne Valentin Leflaive è un Blanc de Blancs d’eccezione. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai terroir più prestigiosi della Côte des Blancs, questo champagne combina grande mineralità e note fruttate. Complesso ed elegante, è ideale per un bell’aperitivo ma anche per accompagnare piatti gastronomici.
Questo champagne al 100% Chardonnay trae il suo carattere dai grandi cru della Côte des Blancs: Cramant, Chouilly, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger e Grauves. Le viti, con un’età media di 40 anni, beneficiano di un’esposizione a sud-est e di un suolo argillo-calcareo ricco di gesso, caratteristiche che conferiscono al vino la sua mineralità e finezza. La vinificazione combina l’uso di vasche in acciaio inox e botti di quercia per una fermentazione controllata. Le botti provengono dal famoso domaine borgognone Olivier Leflaive, che non è altri che il padre di Valentin. Questa cuvée contiene anche il 28% di vini di riserva, garantendo una bella complessità. Invecchiato per 31 mesi sui lieviti, Sigma 20 rivela un’effervescenza fine e un basso dosaggio che ne esalta la freschezza.
Informazioni
Denominazione: Champagne AOC.
Vitigni: Chardonnay (100%).
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 10°C.
Abbinamenti consigliati: Tartare di orata al pepe di Timut, Ostriche al lime, Canapè al caviale e crème fraîche, Capesante saltate in padella agli agrumi, Filetto di branzino grigliato al finocchio, Risotto al tartufo bianco, Dessert, Torta al limone e meringa italiana, Macaron allo yuzu, Mousse al mango e zenzero.
Formato: 0,75 lt.
La Cantina
Valentine Leflaive
La maison di Champagne Valentine Leflaive nasce dall’incontro di due grandi appassionati di vino e terroir: Olivier Leflaive (Puligny-Montrachet) in Borgogna ed Érick de Sousa (Côte des Blancs) in Champagne. L’avventura di Valentin Leflaive fonda le sue radici nella storia della Famiglia Leflaive, guidata da molti secoli per l’amore dei vitigni Chardonnay e Pinot Nero e per il suo lavoro esemplare. Le uve provengono da vecchie vigne di oltre 45 anni, situate in parcelle dei Grand Cru di Avize e Oger, vendemmiate a mano con pressatura soffice e fermentazione del mosto fiore in parte in serbatoi d’acciaio e in parte in barrique di rovere francese per circa 10 mesi. I vini della maison Leflaive sono assemblaggi di vini di riserva e avviati alla seconda fermentazione, che si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo di affinamento sui lieviti di 42 mesi prima del dégorgement. Ogni cuvée è identificata da un codice dedicato in etichetta: le lettere definiscono il vitigno e la trama di ogni cuvée e i numeri indicano gli anni dei vini di riserva utilizzati come dosaggio. Lo Champagne Valentin Leflaive è un invito all’innovazione e ad un approccio positivo ed edonistico.