Descrizione

II tre vitigni classici della regione dello Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, si ritrovano in proporzioni uguali per dare vita a questo Brut, con cui la maison rende omaggio a quello Champagne “Théo” che era in voga a Parigi negli anni ’30. Le uve, dopo la vinificazione vengono lasciate rifermentare sui propri lieviti, seguendo i principi del metodo classico, per due anni. Dopo le operazioni di sboccatura, lo Champagne rimane ad affinare per altri sei mesi in bottiglia.

Note di degustazione: alla vista colore giallo paglierino, attraversato da lievi riflessi verdastri. Il perlage è fine e persistente. Al naso note di frutta gialla, arricchite da nuances di pasticceria, lievito e fava di cacao lievemente tostata. In bocca è bilanciato, grazie una spiccata acidità che rende il sorso gradevolmente rotondo.

Informazioni

Denominazione: Champagne AOC.

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier.

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Temperatura di servizio: 8°C.

Abbinamenti consigliati: antipasti di pesce al vapore, insalata di polpo, ostriche, sushi-sashimi, tartare-carpaccio pesce, crostacei, tonno in crosta di pistacchi, pasta al tonno.

Formato: 0,75 lt.