Descrizione

Champagne Lallier Blanc de Blancs è un’espressione pura ed elegante dello Chardonnay in Champagne, proveniente dai migliori terroir della Côte des Blancs.

Le uve sono 100% Chardonnay provenienti da due aree simbolo della Champagne: la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger) e la zona di Aÿ, scelta storicamente più insolita per il Blanc de Blancs perché apporta maggiore struttura e intensità aromatica.

La vendemmia viene effettuata solo al perfetto punto di maturazione, per ottenere un equilibrio tra freschezza, tensione e maturità aromatica. La fermentazione alcolica avviene in acciaio e i vini base vengono lavorati separatamente per parcella e terroir, così da preservare l’identità di ogni origine e permettere un assemblaggio preciso. Una parte del vino svolge la fermentazione malolattica (parziale), scelta che ammorbidisce la spigolosità acida senza perdere la tipica verticalità dello Chardonnay.

L’assemblaggio include anche una quota di vini di riserva, utile a garantire continuità stilistica e profondità aromatica.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, seguita da un affinamento sui lieviti di circa 36–48 mesi, che sviluppa complessità e cremosità del perlage.

Il risultato è uno Champagne molto teso e minerale, ma allo stesso tempo ampio e gastronomico, con una firma stilistica che unisce purezza e profondità.

Scheda