Champagne Brut Le Biographe Lacroix
Codice prodotto: 0159235€ 32 sweezy
0,75 lt.
Champagne AOC
Riconoscimenti
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Descrizione
Lo Champagne Extra Brut ‘Le Biographe’ di Lacroix-Triaulaire nasce nel cuore dell’Aube, a Merrey-sur-Arce. Si tratta di un assemblaggio classico a prevalenza di Pinot Noir, con una quota importante di ‘vins de réserve’. Alla vista si presenta luminoso, con bollicina fine. Il naso rivela note di prugna mirabella, scorza d’agrumi e finale di pasticceria con cenni di pralina zuccherata. Al palato è equilibrato, con una vena fresca, dal profilo sapido e gastronomico.
Vinificazione e affinamento: fermentazione alcolica in acciaio, rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Champenoise, malolattica svolta, 40% circa di vino da riserva. Affinamento 36 mesi sui lieviti.
Informazioni
Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 6/8°C.
Abbinamenti consigliati: da provare con piatti saporiti di pesce, come trota o sogliola alla mugnaia.
Formato: 0,75 lt.
L'Azienda
Lacroix
La Maison Lacroix-Triaulaire si trova a Merrey-sur-Arce, una delle zone più affascinanti e talvolta sottovalutate della Champagne, nella regione dell’Aube. L’azienda è guidata dai fratelli Théodore e Marie-Claire, che rappresentano la nuova generazione di vignerons indépendants, ovvero viticoltori indipendenti. La Champagne Lacroix-Triaulaire si distingue per la sua produzione bio e senza compromessi, lavorando con un forte rispetto per la natura e per il terroir.
La filosofia produttiva della Maison Lacroix-Triaulaire si basa su un’accurata separazione delle parcelle e dei vitigni durante la vinificazione. L’obiettivo è creare Champagne strutturati e complessi, ma allo stesso tempo facili da apprezzare, che rispecchiano l’autenticità del terroir. Théodore segue un processo di vinificazione che include la fermentazione alcolica in cuve termoregolate o in fusti e una fermentazione malolattica sistematica, che contribuisce alla morbidezza dei vini. Ogni cuvée è concepita per esaltare l’espressività dei singoli vitigni e per creare un’armonia tra struttura, freschezza e complessità. Il legame con il territorio è centrale: l’ambizione dell’azienda è sviluppare veri e propri racconti del terroir, che raccontano la storia della maison attraverso i suoi vini, maturi e rotondi, ma anche facilmente accessibili.
Nonostante la giovane età della maison, Lacroix-Triaulaire ha già conquistato un posto speciale nell’universo della Champagne grazie alla sua visione futuristica e alla qualità dei suoi prodotti. I fratelli Théodore e Marie-Claire non si limitano alla produzione di vini, ma sono anche appassionati di sperimentazioni. Théodore, in particolare, ha sviluppato un interesse per la creazione di alcooli originali, che vengono affinati in barriques per 10-20 anni. L’azienda si distingue anche per il suo approccio innovativo alla sostenibilità, con pratiche di viticoltura biologica che mirano a ridurre l’impatto ambientale e a preservare la biodiversità del territorio. Il loro impegno a lungo termine, unito a una solida formazione tecnica e culturale, promette di fare di Lacroix-Triaulaire un nome sempre più influente nel panorama vitivinicolo internazionale.
