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Caviale Calvisius Beluga Royal

Codice prodotto: 01829

65€ 61 sweezy

Il caviale Beluga è la varietà più rara e preziosa, simbolo assoluto di eccellenza. Si distingue per le sue uova di grande calibro, superiori ai 3 millimetri, dalla forma leggermente ovale e dalla tonalità che varia dal grigio perla al grigio scuro. È il caviale per antonomasia, da assaporare rigorosamente in purezza, dedicandogli tutta l’attenzione che merita. Ideale l’abbinamento con bollicine di grande pregio, capaci di esaltarne la straordinaria finezza.

Proviene dallo storione Huso huso, una delle specie più imponenti al mondo, in grado di raggiungere i 9 metri di lunghezza e superare la tonnellata e mezza di peso.

Originario del Mar Nero, del Mar Caspio e del Mar d’Azov, era presente anche in Italia, nell’Adriatico, nello Ionio e nei fiumi a essi collegati, prima di scomparire da queste aree.

Per ottenere questo caviale sono necessari in media circa 20 anni di attesa, un tempo che ne testimonia l’eccezionale rarità e il valore assoluto.

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Descrizione

Vasetto in vetro da 10 gr.

Scheda

Colore: dal marrone scuro al marrone.

Texture: vellutata, morbida.

Carattere: complesso, persistente.

L'Azienda

La storia di Agroittica inizia con un progetto decisamente innovativo per l’epoca, infatti nel 1972 Giovanni Tolettini e Gino Ravagnan immaginano di sfruttare il calore residuo di un impianto siderurgico in corso di realizzazione per allevare pesci di alto profilo commerciale. Due persone brillanti, con esperienze diverse, uniscono le proprie competenze per progettare un sistema di produzione integrata. Calvisano (BS) è ricco di acque di ottima qualità che affiorano dalla falda e sembra essere il luogo ideale per un sito di acquacoltura. Iniziano così i primi test per sfruttare, attraverso uno scambiatore termico, il calore eccedente dalla produzione dell’acciaio. Il calore trasferito alle acque incontaminate che sgorgano direttamente all’interno del sito conferma il suo potenziale. Questo approccio innovativo e la propensione alla sperimentazione si manterranno nel tempo caratterizzando tutta la storia dell’azienda.


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