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By Ott 2023 Cotes de Provence AOC Domaines Ott
25€ 24 sweezy
FORMATO
0,75 lt.
VALUTAZIONE ROBERT PARKER:
90/100
Ulteriori riconoscimenti
Swipo: 90/100
Spedizioni In 24/48 h. in tutta Italia
Disponibile
Descrizione
Cotés de Provence Rosé “By OTT” – Domaines Ott è un prodotto molto tipico, perfetta introduzione alla Provenza. Le vigne sono impiantate sui costoni tra i cipressi ed ai roseti caratteristici della regione, ed elaborati secondo la tradizione.
Il Rosé “By.Ott” si annuncia alla vista con un colore rosa cerasuolo, decisamente leggero e poco carico. I profumi che avvolgono e circondano il naso sono delicati e si muovono su una progressione di note sostanzialmente fruttate, dove albicocca e pesca emergono con chiarezza. All’assaggio è di corpo leggero, croccante, caratterizzato da un sorso pieno e fresco, in cui riecheggiano gli aromi fruttati già avvertiti durante l’esame olfattivo. Quando si parla di rosé il terroir della Provenza non è secondo a nessuno, e Domaines Ott è una delle firme più autorevoli di tutta l’area: una bottiglia dunque, con cui si va sempre sul sicuro!
Informazioni
Denominazione: Cotes de Provence AOC.
Vitigni: Grenache, Cinsault e Syrah.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 8/10°C.
Abbinamenti consigliati: affettati e salumi, antipasti di pesce, pesce alla griglia e carni bianchi.
Formato: 0,75 lt.
La Cantina
Domaines Ott
Un giovane ingegnere agricolo dell’Alsazia di nome Marcel Ott partì per trovare e acquisire i suoi primi vigneti. La sua ricerca lo avrebbe portato fino alle terre aride dell’Algeria, ma sua moglie Elisabeth alla fine lo convinse a stabilirsi in Provenza.
Determinato a produrre ottimi vini provenzali da nobili varietà di uva, si mise a trasformare la tenuta passo dopo passo. Visionario sotto molti aspetti, Marcel usò la sua conoscenza esperta per introdurre pratiche di viticoltura e vinificazione sostenibili e rispettose, combinate con il controllo della resa, che sarebbero diventate pratiche fondamentali per le generazioni a seguire. Questa visione di fare di meno ma farlo meglio, che è ancora molto viva oggi, ha reso Marcel il primo produttore a dimostrare la grande qualità dei vini della Provenza.
Il 1932 segnò una svolta nell’identità di Domaines Ott ⋆ . Marcel Ott affidò al figlio René il progetto di una bottiglia unica, che inizialmente sperava sarebbe stata adottata da tutti i produttori di vino provenzali. Alla fine, tuttavia, questa bottiglia iconica fu utilizzata esclusivamente dalla famiglia Ott.
Ispirata agli alti e graziosi cipressi che crescono in tutta la regione della Provenza, questa bottiglia ricorda anche le anfore utilizzate per conservare il vino e mantenerlo fresco in un’epoca passata.
Oggi, la famiglia Ott continua a perseguire l’ambizione incondizionata del padre fondatore: creare vini rosati, bianchi e rossi di altissima qualità nel rispetto del suolo e della vite. Ognuna delle tre tenute ha una visione unica della Provenza e la esprime attraverso i suoi terreni e microclimi particolari.
Nelle tenute sono sempre state utilizzate pratiche di viticoltura e vinificazione delicate, sostenibili e biologiche. In linea con un’etica basata sull’artigianalità e un approccio su misura, la famiglia utilizza pratiche ispirate alla biodinamica che vanno ben oltre i requisiti delle specifiche in vigore.
Recensioni
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