Descrizione

Vinificazione: la vinificazione avviene in bianco con una pressatura soffice e una parziale macerazione a freddo, per esaltare le caratteristiche aromatiche dell’uva. La spumantizzazione avviene secondo il Metodo Charmat, con una rifermentazione prolungata dai 180 ai 270 giorni, conferendo al vino una struttura raffinata e un perlage fine. La conservazione avviene in un ambiente fresco, con temperatura controllata inferiore ai 15°C, e il vino è consigliato per il consumo entro tre anni dalla produzione.

Un’espressione raffinata dello Chardonnay coltivato nelle montagne della Val di Cembra, in Trentino. Questo spumante Extra Brut nasce da una selezione di uve raccolte esclusivamente a mano, vinificate con pressatura soffice e una parziale macerazione a freddo. La lunga spumantizzazione esalta la freschezza e la finezza del perlage, rendendolo perfetto per ogni occasione.

Note di degustazione: al naso elegante e complesso, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e delicati sentori floreali. Al sapore secco e strutturato, caratterizzato da una piacevole freschezza e un perlage fine e persistente.

Scheda

Vitigni: Chardonnay.

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Temperatura di servizio: 6/8°C.

Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo, si sposa magnificamente con crudi di pesce e crostacei, come tartare di gambero rosso e carpaccio di branzino. Ottimo con antipasti raffinati a base di verdure croccanti e formaggi freschi.

Formato: 0,75 lt.