Dartigalongue

La cantina Dartigalongue può orgogliosamente fregiarsi del titolo di casa produttrice di Bas Armagnac più longeva della storia, Stiamo parlando di una storia che vede alla propria base un perfetto mix di tradizione e lungimiranza, grazie alle quali la cantina Dartigalongue è passo dopo passo diventata una vera e propria istituzione nell’ambito dell’Armagnac.
Secondo la tradizione familiare, che i discendenti di Pascal seguono alla lettera, distillando solo ed esclusivamente i vini ottenuti da cru locali rinomati per la raffinatezza e per l’eleganza, il Bas Armagnac Dartigalongue viene prodotto per il 75% con distillazione a colonna, e per il restante 25% con l’alambicco charentais, per poi venir miscelato e lasciato invecchiare in botti di quercia da quattrocento litri, risalenti al XIX secolo. Sono proprio queste storiche botti che permettono una perfetta mescola tra il prodotto e i tannini del legno, necessari per conferire all’Armagnac il suo colore nonché l’aroma tradizionale. Il lavoro dell’azienda inizia, tuttavia, dal lavoro tra i filari, dove le piante sono allevate con cura, metodo e rigore, nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema.
Attualmente la cantina appartiene ed è gestita dalle generazioni successive venute dopo Pascal Dartigalongue, ma i metodi produttivi sono rimasti quelli di un tempo, strettamente legali alle tradizioni territoriali. Nelle annate migliori, come sempre, continuano ancora a essere prodotti distillati millesimati, che insieme agli altri distillati, vanno a costituire una gamma di etichette di assoluto livello, di certo tra le più prestigiose che sia possibile incontrare in tutta la regione francese di Bas Armagnac.