Ay Grand Cru Rosè Henri Giraud
Codice prodotto: 01486340€ 320 sweezy
0,75 lt.
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Descrizione
Lo Champagne Aÿ Grand Cru “Fut de Chene” Rosé è uno champagne rosato prodotto con 6% Pinot Noir vinificato in rosso 64% Pinot Noir vinificato in bianco e 30% Chardonnay.
Tutte le uve provengono dal villaggio Grand Cru di Aÿ, nella Vallée de la Marne. Il Pinot Noir vinificato in rosso proviene da una vecchia vigna piantata negli anni ’50 ed il vino è fermentato in anfore di terracotta. Il resto della cuvée è invece fermentato e affinato in barriques di legno della foresta di Argonne (20% nuove).
Dopo la presa di spuma il vino è affinato in bottiglia per minimo 60 mesi prima della sboccatura.
Di colore rosa salmone con riflessi ramati. Lo Champagne ha aromi di frutti rossi, mandarino, arancia ed un’importante nota minerale data dal terroir gessoso di Aÿ. Al palato è complesso con note affumicate e buona sapidità. Il dosage è di 8 grammi litro.
Informazioni
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Temperatura di servizio: 6/8°C.
Abbinamenti consigliati: si abbina a formaggi stagionati, carne bianche e portate di pesce.
Formato: 0,75 lt.
La Cantina
Henri Giraud
La Maison di Champagne Henri Giraud ha origini antiche. Fondata nel 1625 dalla famiglia Hémart ad Aÿ, l‘azienda si sviluppò nel 1900 con l‘unione fra Madeleine Hémart e Léon Giraud. Léon riconobbe l‘eccellenza dei terreni e ripiantò la vigna distrutta dalla fillossera.
Dopo la guida di Calude Giraud, dodicesima generazione, che ha reso Henri Giraud una delle migliori Maison di Champagne al mondo, nel 2023 sua figlia, Emmanuelle Giraud, tredicesima generazione, è diventata presidente dell’azienda. Sébastien Le Golvet, genero di Claude Giraud, è diventato invece il direttore generale e Chef de cave nel 2004. Sébastien si è impegnato a studiare i vari terroir della foresta di Argonne, scoprendo le varie peculiarità dei legni per donare continuamente un’innovata energia ai suoi Champagne.
